3/26我生日，先生難得提前預訂了餐廳「胡同燒肉」。
之前就聽說過這家北部高人氣的燒肉店，主打精緻，以頂級食材與優秀的桌邊服務聞名。
因為客單價高，從沒跟先生提起想吃胡同燒肉，
沒想到這回能有機會品嚐一頓。
這就來分享此次用餐經驗
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內容目錄 |
「胡同燒肉」是橘焱胡同餐飲集團的原點，於2005年創辦。
橘胡同集團旗下共有七個品牌：胡同燒肉、一幻拉麵、台北鳥喜、胡燒牛麵所、胡同裹燒肉、一牛樂、うなぎ四代目菊かわ，海內外合計共23家店。橘焱堅持把美味帶到全世界，還持續拓展事業版圖中。
「胡同」是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼。
台灣第一家『胡同』燒肉一號店店址位處的台北東區小巷內。
各分店之名稱亦從『胡同』衍生，分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『箶同』、『湖同』、『楜同』、『葫同』、『糊同』、『蝴同』...的形音變化而成，默默的開到全台12號店了，好厲害！
我們當然是在 台南『糊同』燒肉 - 胡同燒肉11號店 - 用餐啦
就在台南市文化中心對面的 巴克禮公園旁的小巷弄。
營業地址：台南市東區中華東路三段357巷5號
營業電話：06-289-2233
營業時間：平日晚餐時段18:00-00:30
假日午餐時段12:00-14:30
假日晚餐時段17:30-00:30
消費方式：目前旗下燒肉各分號店沒有低消限制（包場除外）
單點式消費，消費結帳酌收10%服務費
可自行攜帶酒類，需另計費
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胡同燒肉 |
胡同燒肉的裝潢以傳統中國風為基底，如古門、燈籠、窗花等裝飾。台南胡同燒肉11號店外觀顏色不是很驚豔，很容易沒有留意到，就路過了。
要不是有googl位址，我和先生還疑惑這裡什麼時候開了這家餐廳。
沒有附專屬停車場，不過停鄰近的付費停車場可折抵$60用餐費。
(我們也是向店員詢問才知道，要記得跟店員告知喔)
店裡分為：吧台座位、4.6.8人桌位、與半開放式的包廂。
用餐這天是3/25補班日，可能因為中午，用餐人不多，我們兩人被安排4人桌。
如果有機會被安排在吧台跟服務人員近距離互動，應該會更有趣。
四人桌則多了點自在感。
只是生日食記分享，所以沒有拍什麼店內照，就待您自己親身品嘗分享囉
『糊同』燒肉的食材有極多選項，看菜單會不知道該怎麼選擇。
肉品歸肉品，每種肉還有各種部位，或是沾醬汁搭配。
建議直接請店員推薦介紹，絕對每一道都讓你讚不絕口！(我們就是這樣)
有：
A5 日本和牛(A5紐約客壽喜燒、A5和牛菲力、A5和牛肋眼牛排、A5和牛板腱肉…..等)
澳洲純種和牛(DNA牛舌、和牛臀上蓋肉、和牛牛小排、和牛菲力…..等)
美國安格斯黑牛 (頂級肋眼牛排、牛五花、牛肋條、起司泡菜牛肋、翼板牛排…..等)
西班牙伊比利豬 (伊比利豚肩排、伊比利豬肋條…..等)
紐西蘭細選羔羊 (頂級法式羊小排、和羊丁骨鞍盛合…..等)
台灣原產好豬 (松阪豬、豬五花、豬小排….等)
台灣原產黃金雞 (去骨雞腿肉、雞首肉、手羽先、雞軟骨…..等)
饕客首選頂級海味 (鮮干貝、軟絲、烏魚腱、蟹甲、草蝦、鮭魚、一夜干…..等)
新鮮時蔬 (綜合野菜、青椒、山藥、櫛瓜
如果敢吃烤內臟的話，可以品嘗看看精選內臟燒組，味蕾感覺會很刺激，我是不敢吃啦哈
小菜沙拉、美味飯食、溫暖湯品、飯後甜點、(酒精、無酒精)飲品
我們晚起有吃早餐，胃口沒有那麼好，肉品各點1道(牛、豬、羊、雞)。
這天是來過生日，吃個氣氛的。
一入桌位，先詢問客人對沾醬的喜好，提供洋蔥蔥花、檸檬汁沾取提味。
敢吃辣的話，還有提供哇沙米。
小菜點了韓國泡菜，很好吃，一口接一口。
鮮魚味噌湯 $90
貼心先上湯，暖暖客人的胃，
海帶適量，魚很鮮很嫩，味增不過鹹，很好喝很舒服。
牛五花$480 推薦：烤肉醬口味
我們選椒鹽口味，稍微炙燒就呈盤，肉質超嫩。
化在嘴裡的肉汁超鮮甜，讓人回味無窮
伊比利梅花豬肩肉 $340
分布均勻的油脂，美味全鎖在裡面，
咬下去肉汁肆溢，香氣瞬間在口腔噴發
喔喔～直接驚艷我的味蕾，難怪胡同燒肉深受好評
用餐期間會發現服務人員穿梭在桌邊，馬不停蹄地來回走動、手沒有一刻是停止的，卻能牢牢記住每位個人的需求與食材的熟成程度，並把最好的味道呈現給客人。我覺得超強的！
頂級法式羊小排 $140 推薦
是店員推薦，點了一份來嚐嚐
真的很好吃，完全沒有羊騷味，不說，根本吃不出是羊肉！
先生是吃肉一定要配飯的人，我們點了碗白飯$40。
胡同除了百搭白飯以外，還有經典的「鮮鮭魚茶漬飯」、「胡同雞肉釜飯」、「胡同海鮮釜飯」可選擇，不過除了白飯以外，因為都是現做，要等約30-40分鐘。不然我本來想點「胡同雞肉釜飯」的，殘念。
去骨雞腿肉 $180 推薦：奶油
雞皮先朝下燒烤，微焦脆後翻面再續烤，肉質不乾柴、超軟嫩
油脂香氣搭配海鹽奶油，超級好吃！
胡同燒肉堅持烤網烤過一次就必須更換，這樣才能維持每一道食材的好味道。
所以不停地會有服務人員來為您換烤網、為您全程代烤。
綜合野菜 $190 (杏鮑菇、櫛瓜、玉米、青椒)
杏鮑菇烤的超洽當，沒有烤好的菇類的會有菇味 (您能理解我在說什麼嗎哈)
櫛瓜是我近期很喜歡的蔬食之一，隨意煎烤就很好吃
玉米選自嘉義太保的甜蜜蜜甜玉米，超級甜！
有發現我們沒點海鮮嗎？因為我是過敏膚質，對海鮮沒有太大的興趣，很少吃。
奶油起司地瓜$140
地瓜和起司完美的結合，是我很喜歡的鹹甜好滋味。
先生覺得地瓜口感超乎想像，綿密到像南瓜?!
不放過小酌機會，點了杯水蜜桃沙瓦$150
微醺的酒精飲品，其實不過癮，好想回到大學時期的瘋狂暢飲啊～
先生要開車，點了杯薑汁汽水 $60
最後先生突然說要點個甜點：獨特的阿華田棉花糖3顆 $69
服務人員又特地換烤網，讓我覺得好受寵
胡同燒肉的堅持，真的很用心，感受的到溫暖！
對了！生日有優惠活動，建議於訂位或用餐時告知服務人員。
服務人員會協助加入橘焱會員並領取生日禮物券，當天即可使用！
入會禮可免費兌換：韓國泡菜/手作毛豆/和風芥子洋蔥絲 任選乙份
生日禮可免費兌換：奶油起司地瓜或胡同焦糖布丁 任選乙份
不過入會禮跟生日禮可能不能同時領？
用餐這天服務人員幫我們折抵兌換了韓國泡菜$60
奶油起司地瓜就沒有折抵
胡同燒肉除了提供頂級食材、舒適的用餐環境，還有細緻的服務。
胡同燒肉是用碳燒，但很奇怪居然無煙、無味、無屑，用餐起來身上也沒有太多的燒烤味。先生說六角形的原子炭較耐燒，通常精選杉木的木屑，經由機械將木屑擠壓成中空的六角形。煙少，火況穩定，火力可以維持較長的時間。
用餐期間，看不見服務人員因勞累產生的不耐煩或是任何抱怨，反而是用心、微笑地對待每一位客人。
我們的桌位隔壁坐了一對夫妻，帶著未滿週歲的嫩嬰。
桌邊服務人員除了換上嬰兒餐椅，吧檯的服務人員在點餐後不久，也端上一盤寶寶也能食用的餐點，超細心。
直接列入我的台南親子友善餐廳口袋名單。
這對夫妻是常來用餐的熟客，服務人員和客人就像朋友一樣談天，多了份親切感，就像家人一樣。
跟隔壁桌借拍這份兒童餐點
種種地細節，讓人吃得超愉悅。
難怪網路好評不斷，聲量這麼高，這不是每一家店都做得到！
只是來這裡用餐，認真要吃飽的話，會是很驚人的費用。
這天吃的份量不多，價位快兩千，口袋要夠深喔！
胡同燒肉11號店位在公園旁也有好處，用餐後還能走點路，消化一下。
付費停車場有點距離，我和先生久違手牽手散步。
畢竟，有了小孩，很難有機會好好吃飯，好好享受兩人時光。
偶爾的溫暖，小小滿足小小感動，能讓感情增添溫度。
好的，謝謝先生招待這美好的一餐
也將此次用餐經驗分享給大家，希望你們會喜歡
每個人的感受因人而異，用餐心得僅供參考。
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