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■防疫作戰■ 疫情在前健康要有

一起自煮管理，幫寶寶建立保護力吧

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很多新手媽咪為了寶貝的輔食(副食品)傷透腦，怕飲食不均衡、不夠營養，M媽我也是

礙於職業媽媽的關係，無法每天現煮給寶貝吃。

利用假日半天時間，如何快速煮出豐富又多變化的寶寶粥呢??
 

備好寶寶魚湯，料理副食品就是超簡單

輕鬆上菜，大人小孩都賞臉。

先介紹《寶寶滑嫩蒸蛋》

下面再介紹其他寶寶粥料理

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《寶寶滑嫩蒸蛋》

食材：雞蛋、寶寶魚湯、配料隨意

(配料大小依寶寶吞嚥咀嚼狀況調整哦！)

作法：如 影片 點我

小撇步：

蛋與魚湯(或水)比例1:1.5~1.8，口感較滑嫩。

蛋液過篩 與 蒸蛋的時候電鍋蓋放一根筷子留縫，是為了成品表面平滑漂亮。

蒸蛋內餡配料可自行調整，比如蛤蜊、魚板、香菇...等。

大同電鍋外鍋一杯水，按壓後跳起就可以囉。

孩子一口接一口吃的這麼開心，就是滿足!!

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提供以下實作寶寶粥的心得小撇步：

1. 利用煮好的白飯煮粥。

一次煮一週份(至少3-5道不同料理)，如果生米煮粥，煮到天荒地老.....。

2.根莖類食材先切塊冷凍

像是紅蘿蔔、芋頭、南瓜、地瓜、洋蔥…等。

需要烹煮時，只要取出適量，無需再動刀切，方便又快速。

3. 攝取適量蔬菜與蛋白質，均衡飲食很重要。

　一般容易忽略的營養素：鐵質、葉酸、各類維生素(A.B2.C等)、膳食纖維。

當不曉得要購買什麼食材，我多會選擇菠菜、甜椒、地瓜葉、地瓜、高麗菜、花椰菜。

豆.魚.肉.蛋類則是缺不可，因為蛋白質食物攝取不足，也會影響生長發育。

一週選兩~三種肉類交替煮食，寶貝吃得較不膩（自己在說）。

4. 粥要好吃，需要有好的高湯。

避免挑食、偏食習慣，食材盡量天然。

可善用洋蔥、蔥、薑、蒜…等天然辛香料烹調，少鹽、不含人工調味料為主。

搭配好的高湯，寶貝絕對入口。

最常用的高湯：滴雞精、永圻寶寶魚湯、昆布柴魚高湯。

通常會切些洋蔥跟肉類下去拌炒，會更香。

一次配好不同蔬菜，方便煮食。

若是更偷懶些，超商/全聯也有冷凍蔬菜包，連切都省了。

但記得！還是要攝取新鮮的蔬菜呦

以下是我用　『永圻享。鱸』寶寶魚湯/虱目魚肉　做的料理食譜，歡迎參考之

依氣泡水1Y3M（107/12/16）食量：

一週生米用量約為1.5-2杯米。

食材的量、食材的大小則需請拔比、媽咪皆自行拿捏，

因為每個寶貝食量、咀嚼能力不一，且可接受的食材也不盡相同，請自行斟酌歐。

✔鱸魚玉米鮮粥

紅蘿蔔、洋蔥、玉米粒、白飯、永圻寶寶魚湯+虱目魚肉

先將洋蔥、紅蘿蔔用橄欖油炒香。

倒入永圻寶寶魚湯、白飯一碗及適量水（蓋過食材），待白飯稍軟成粥狀

加入玉米粒、永圻虱目魚肉（無刺，棒棒），蓋上鍋蓋燜煮，稍微翻動，待魚肉熟，熄火盛盤。

✔滑蛋蝦仁玉米鮮粥

將魚肉換成蝦子，再打顆蛋，就又是另外一道料理囉。

✔南瓜蝦仁玉米鮮粥

滑蛋蝦仁粥再變化～將紅蘿蔔換成南瓜，就又是另外一道料理了呢！

✔蔬菜滑蛋牛肉粥

空心菜、洋蔥、白飯、牛肉、永圻寶寶魚湯、蛋

先將洋蔥、牛肉用橄欖油炒香。

倒入永圻寶寶魚湯、白飯一碗及適量水（蓋過食材），待白飯稍軟成粥狀

加入空心菜、淋上蛋液，蓋上鍋蓋燜煮，稍微翻動，待蛋液熟，熄火盛盤。

✔百菇滑蛋雞肉粥

百菇（香菇+秀珍菇、雪白菇之類的）、洋蔥、白飯、雞肉、永圻寶寶魚湯、蛋

先將香菇用熱水泡軟

將洋蔥、其他菇類、雞肉用橄欖油炒香

倒入永圻寶寶魚湯、白飯一碗及香菇水/適量水（蓋過食材），待白飯稍軟成粥狀

淋上蛋液，蓋上鍋蓋燜煮，稍微翻動，待蛋液熟，熄火盛盤。
 

✔番茄豆腐豬肉粥

牛番茄、豆腐、洋蔥、白飯、豬肉、永圻寶寶魚湯、蛋

先將牛番茄、洋蔥、豬肉用橄欖油炒香。

倒入永圻寶寶魚湯、白飯一碗及適量水（蓋過食材），待白飯稍軟成粥狀

加入豆腐、淋上蛋液，蓋上鍋蓋燜煮，稍微翻動，待蛋液熟，熄火盛盤。

以上粥品，如果當週較為忙碌，我會視情況另外加入起司片、南瓜、地瓜、芋頭，

這樣一次就可以煮出多種口味的粥囉！（原味、起司醬、南瓜、地瓜、芋頭…等口味）或搭配其他根莖類食材變化風味。

✔蔬菜蒸蛋（燉飯?!）

紅蘿蔔、洋蔥、花椰菜（高麗菜）、蛤蜊、蝦、白飯、永圻寶寶魚湯、蛋

先將蛋打散，將蛋與寶寶魚湯以1：1.5-1.8比例調和成蛋液（口感較嫩），並過篩兩次

將紅蘿蔔、洋蔥、花椰菜（高麗菜）取適量放入碗中

倒入蛋液、蛤蜊、蝦、（白飯可加可不加）

放入電鍋、外鍋1杯水，蓋上鍋蓋，留一小縫（可拿1根筷子插著留縫）

蛋液過篩與留縫的用意，都是讓蒸完的成品表面、內部較美無孔洞歐

『永圻 享。鱸』

源自於創辦人-陳紘杰先生對”食”的堅持而創立。

永圻秉持著新鮮健康料理的宗旨，堅持魚貨自己採買，魚貨全程自己處理。

並以適宜的份量真空包裝，保存方便衛生。

主要商品：七星鱸魚精萃高湯為慢火細細熬煮8-10小時而成。

保留鱸魚營養，不添加任何調味，通過SGS防腐劑、生菌數與重金屬檢驗。

適合成長發育中的兒童及青少年，用功讀書的學生，辛苦工作的上班族，

生產前後的調養婦女，手術後復原者，及老年人保養身體，

皆是非常優質的天然營養健康補充品。

🌊寶寶魚湯🐟

✅六個月以上寶寶可食用

✅嚴選台灣新鮮七星鱸魚

✅細火慢熬，魚肉融入湯裡等於補充了整隻魚的營養

✅引進日本熱填充技術，直接鎖住營養精華

✅高蛋白質、高鈣、DHA

✅自然鮮甜

✅低鈉營養無負擔

💯好喝就像現煮魚湯，成份天然無鹽，大人如重口味可再加點鹽巴調味。

『永圻享。鱸』還有虱目魚肉、吻仔魚、蝦仁，皆是我做副食品的好夥伴

另外有虱目魚皮、純手工虱目魚丸、精選七星鱸魚(中段/尾段)，適合大人食用。

│【永圻享。鱸】

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